Een bakje gehakt of een rookworst uit de supermarkt: veel mensen zullen niet weten dat deze producten niet altijd uit puur vlees bestaan, maar verrijkt zijn met plantaardige ingrediënten, zoals tuinbonen of suikerbietvezels. Hybridevlees wordt dat ook wel genoemd.
Uit een basismeting van Foodvalley blijkt dat bijna alle supermarkten zulke vleesproducten en ook plantaardig verrijkte zuivelproducten in de schappen hebben liggen.
Foodvalley, een onafhankelijke organisatie die zich richt op duurzaam voedsel, onderzocht 115 producten, waarvan 111 vleesproducten. Het gemiddelde plantaardige gehalte in de vleesproducten lag op 10,5 procent.
De plantaardige toevoegingen worden met name gebruikt in huismerkproducten met een hoge omloopsnelheid, zoals gehakt, rookworst en hamburgers. Jumbo biedt met 41 procent de meeste verrijkte vleesproducten aan, gevolgd door Albert Heijn (28 procent) en Lidl (8 procent).
Tuinbonen
Eiwit uit tuinbonen (fava) en uit andere bonen is het meest gebruikte plantaardige ingrediënt, gevolgd door suikerbietvezels. Ook zeewier, groentestukjes, aardappel, jackfruit en oesterzwammen kunnen aan je vleesproduct zijn toegevoegd.
Opvallend is dat dit meestal niet op de voorkant van de verpakking wordt aangekondigd, maar dat het alleen in de ingrediëntenlijst is terug te vinden, zoals wettelijk verplicht is.
Voor 31 van de onderzochte producten kon de nutriscore (voedingswaardescore) worden vergeleken met gelijksoortige niet-verrijkte producten. In 35 procent van die gevallen scoort de plantaardig verrijkte variant volgens Foodvalley beter vanwege een lager gehalte aan verzadigd vet en/of een hoger vezelgehalte.
In 10 procent was het traditionele product beter en in 55 procent was er geen verschil. Wel was er meestal een verschil in de prijs. De verrijkte producten hadden in 60 procent van de gevallen een lagere prijs dan de niet-verrijkte producten.
Assortiment zal verdubbelen
Voedselexpertsverwachten volgens Foodvalleydat het assortiment plantaardig verrijkte vleesproducten binnen een jaar zal verdubbelen, vooral door de stijgende vleesprijzen. Ook wordt een toename van plantaardig verrijkte zuivelproducten verwacht, met name kwark, yoghurt en kaas.
De Consumentenbond vindt het een goede ontwikkeling, mits het duidelijk vermeld wordt op de verpakking van producten. "De communicatie naar de klant moet goed zijn. Als producten gezonder worden of voor meer mensen bereikbaar zijn, is dat een prima zaak. Maar het moet niet ingezet worden om kosten te besparen voor supermarkten (krimpflatie)", aldus een woordvoerder.
Foodvalley is van plan de meting jaarlijks te herhalen.