Draaide het bij gezond eten tot voor kort vooral om het binnenkrijgen van extra eiwitten, in de nieuwste voedseltrend staan vezels centraal. Het Voedingscentrum is blij met deze trend, die fibermaxxing wordt genoemd.
Nederlanders krijgen gemiddeld namelijk genoeg eiwitten binnen, maar niet genoeg vezels. Het advies is om dagelijks zo'n 30 gram vezels te eten, terwijl er gemiddeld slechts 21 gram wordt gehaald.
"Dat is zonde, want vezels zijn belangrijk voor onze gezondheid. Ze dragen bij aan een goede spijsvertering en verminderen het risico op hart- en vaatziekten, diabetes type 2 en darmkanker," zegt Maartje Boot van het Voedingscentrum.
TikTok-trend
Fibermaxxing betekent letterlijk het maximaal innemen van vezels (fiber is vezel in het Engels). De trend is overgewaaid uit de Verenigde Staten. Daar zie je sinds het najaar influencers op TikTok vezels en vezelrijke recepten promoten.
Dat doen ze door extra groente, fruit, peulvruchten, noten en andere volkoren producten aan hun eten toe te voegen. De Nederlandse sportdiëtist en influencer Coco Brocades ziet dat de trend past bij de toegenomen focus op onbewerkt eten.
"Ik ben heel erg blij met deze trend. Ik hoop alleen dat niet hetzelfde gebeurt als met de eiwittrend. Daar zag je dat eiwitten op den duur overal aan werden toegevoegd en zo'n product vervolgens als gezond werd gelabeld," zegt Brocades "Zo had je een Snickers met 20 gram eiwit, maar dat maakt hem niet gezond."
Pure producten
Dat is volgens het Voedingscentrum gelijk ook de kracht van de nieuwe trend, het zit in producten die veel mensen al eten of makkelijk toe kunnen voegen aan hun dieet. "Kies bijvoorbeeld voor zilvervliesrijst in plaats van witte rijst, voeg wat extra groente toe aan je maaltijd of extra fruit aan je ontbijt," aldus Boot.
Toch verschijnen er in de supermarkt al producten waaraan vezels zijn toegevoegd. "Het is niet schadelijk als er extra vezels in zitten, het is alleen vaak een stukje duurder. Juist het eten van meer groente, fruit, volkoren granen, peulvruchten en noten levert niet alleen meer vezels, maar ook belangrijke vitamines en mineralen op" aldus Boot
"Dat zou ook mijn advies zijn," zegt Brocades "Haal het uit pure producten en niet uit zakjes. Dat is juist het mooie, dat het in zoveel gewone producten zit." De influencer deelt op haar sociale mediakanalen dan ook video's waarin ze uitlegt in welke fruitsoorten de meeste vezels zitten. Ook deelt ze recepten voor vezelrijke gerechten.
Wie weinig vezels eet, krijgt het advies om langzaam op te bouwen en voldoende water te drinken om verstoppingen te voorkomen. Toch is het risico op het eten van te veel vezels volgens Boot klein: "Vezels verzadigen waardoor je er sneller vol van raakt. Hierdoor eet je er niet snel te veel van."